朝食に♪米粉ミルクブレッドレシピ・作り方

朝食に♪米粉ミルクブレッドレシピ・作り方

太陽と月

材料（8人分）

食パン用強力粉

280g
米粉

70g
塩

8g
ドライイースト

8g
砂糖

18g
バター

18g
牛乳

273g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

HBなら材料全てを機械にセットし焼き上げます。ニーダー使用なら、ポットに粉類を入れ機械にセットし、中央の羽に向かって牛乳を細く流しいれます。一塊になったらバターも加えます。
ニーディング20分し、一次発酵40分とります。2分割し、ガスを抜きながら丸めます（米粉配合でグルテンが弱まるので生地は優しく扱ってね）。ベンチタイム20分とります。
手で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がして平たく円形に伸ばします。扇形に4つ折りします。
折り目の山を上に置いて引き締め丸めます。閉じ口を下に型に入れます。
て仕上げ発酵40分ほど取ります。型から1.5～2cm出るくらいが目安です。
200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。ほんのり塩気を感じるくらいの配合にしています。朝食にお勧め(*´∀｀*)♪

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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