あじのたたき

あじや大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 85kcal ・たんぱく質 14g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 29g ■材料(2人分) ・あじ 1尾(140g) ・大根 50g ・青じそ 2枚 ・しょうがのすりおろし 1かけ分
■つくり方 (1)あじはエラ、ウロコを取り、頭と腹ワタを取り、十分に水洗いする。水気をよく拭き取り、三枚におろす。 (2)腹骨をすき取り、頭の方から皮をむく。小骨のある血合いに沿って包丁で切り離し、斜め薄切りにし、包丁でたたいて粗く刻む。 (3)大根は4cm長さのせん切りにし、水にさらしてパリっとしたら水気をよくきる。 (4)器に(3)の大根、しそをのせ、(2)のあじを盛りつけ、しょうがを添える。 *お好みでしょうゆをつけてお召し上がり下さい。