野菜ごろごろ♪ガスパチョ風冷製パスタ

トマトを使ったスペインの冷たいスープ「ガスパチョ」にパスタを加えてさっぱりとした冷製メニューに♪ 暑い季節にぴったりのレシピです。 ■材料（2人分〔15分〕） トマト　　1個 きゅうり　　1本 パプリカ（黄）　　1/2個 たまねぎ　　1/4個 レモン　　1/4個 パスタ（できれば細めのもの）　　160g オリーブ油　　小さじ2 ホットチリソース（お好みで）　　適宜 【A】 トマトジュース　　500ml オリーブ油　　大さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 塩　　小さじ1/2 あらびき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　トマト、きゅうり、パプリカは1cm角に切る。 <2>　ボウルにたまねぎをすりおろし、【A】を加えてよく混ぜる。<1>を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 <3>　鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを袋の表記時間より1分長くゆでる。 <4>　ゆで上がったらざるに上げ、流水でもみ洗いしたら氷水につけてしめる。水気をしっかりときり、ペーパータオルで水分をふき取る。 <5>　<2>に<4>を加えて軽くあえ、器に盛り付ける。 <6>　いちょう切りにしたレモンを散らし、オリーブ油を回しかける。お好みでホットチリソースをかける。 ■コツ・ポイント トマトジュースにフレッシュトマトを加えることで風味が良くなります。トマトは完熟したものがおすすめ！ パスタはゆでた後にしっかりともみ洗いし、氷水につけると食感が良くなります。味がぼやけないように水分をしっかりとふき取りましょう。