中国風鍋

鶏もも肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 423kcal ・たんぱく質 38.7g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 55g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 600g ・ゆでたけのこ・小 1個(50g) ・干し帆立貝柱 4個(32g) ・干ししいたけ 4枚 ・中国ハム 50g ・えびだんご 4個 ・うずらの卵の水煮缶 8個 ・さやえんどう 12枚 [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]こしょう 少々 [A]水 5カップ [B]片栗粉 適量 [B]水 少々 ・鶏油 少々
■つくり方 (1)鶏肉はぶつ切りにし、熱湯をかけ水にとり、余分な脂肪分などを洗い流す。 (2)たけのこは薄切りにする。 (3)干し貝柱は水につけてもどす。干ししいたけはぬるま湯でもどし、石づきを取る。 (4)中国ハムは蒸してから薄切りにする。 (5)鍋にA、(1)~(3)の具、えびだんご、うずら卵を入れて30分ほど煮、さやえんどうを加え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏油を加える。