鶏もも肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 423kcal
・たんぱく質 38.7g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 55g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 600g
・ゆでたけのこ・小 1個(50g)
・干し帆立貝柱 4個(32g)
・干ししいたけ 4枚
・中国ハム 50g
・えびだんご 4個
・うずらの卵の水煮缶 8個
・さやえんどう 12枚
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
[A]こしょう 少々
[A]水 5カップ
[B]片栗粉 適量
[B]水 少々
・鶏油 少々
■つくり方
(1)鶏肉はぶつ切りにし、熱湯をかけ水にとり、余分な脂肪分などを洗い流す。
(2)たけのこは薄切りにする。
(3)干し貝柱は水につけてもどす。干ししいたけはぬるま湯でもどし、石づきを取る。
(4)中国ハムは蒸してから薄切りにする。
(5)鍋にA、(1)~(3)の具、えびだんご、うずら卵を入れて30分ほど煮、さやえんどうを加え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏油を加える。