♪ 大根と長芋と豚バラの味噌バター炒め
こんにちは♪
大根と長芋と豚バラを柚子味噌で炒めて
醤油、めんつゆ、バターなどで味付けしました😊シャキシャキのホクホクでこれがめちゃめちゃ美味しかったです😆🧡落とし蓋をしてじっくり水分を飛ばして柔らかく煮ることで、味しみしみになりました✨
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【材料】※2人分
大根 300g
長芋 300g
豚バラ肉 110g
生姜 1片
★水 180ml
★きび砂糖 大さじ1
★めんつゆ 大さじ1 (2倍濃縮)
★ゆず味噌 大さじ1
醤油 小さじ1/2
バター 8g
サラダ油 小さじ2
小ネギ 1/2本 (小口切り)
【作り方】
▼下準備
大根は皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにする。長芋も皮をむいて1cm幅程のいちょう切りにする。生姜は千切りにする。豚バラ肉は4cm長さ程の食べやすい大きさに切る。
① フライパンにサラダ油小2を弱火で熱し、生姜を入れて香りが立つまでサッと炒める。
② 豚肉を入れて、色が変わるまで中火で炒める。火が通ったら端に寄せて、大根、長芋を加えて表面に薄く焼き色がつくまで焼くように炒める。
③ ★の材料を加えて落とし蓋をし、さらに蓋もして、中火で煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。
④ 煮汁が少なくなったら、蓋を取り醤油小1/2とバター8gを入れて、全体に馴染ませる。
⑤ 器に盛り付け、小ネギを散らして完成♪
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★ひとこと
もちろん普通の合わせみそでも美味しくできますが、家に柚子味噌があったので使ってみたら相性抜群でした☺️✨さっぱりとしたコクが出て、塩分も控えめで大根や長芋と馴染みが良く美味しかったです♪
豚バラの脂の甘みと味噌の甘みがよくマッチした一品です✨
