こんにちは♪
大根と長芋と豚バラを柚子味噌で炒めて
醤油、めんつゆ、バターなどで味付けしました😊シャキシャキのホクホクでこれがめちゃめちゃ美味しかったです😆🧡落とし蓋をしてじっくり水分を飛ばして柔らかく煮ることで、味しみしみになりました✨
大根
300g
長芋
300g
豚バラ肉
110g
生姜
1片
★水
180ml
★きび砂糖
大さじ1
★めんつゆ
大さじ1 (2倍濃縮)
★ゆず味噌
大さじ1
醤油
小さじ1/2
バター
8g
サラダ油
小さじ2
小ネギ
1/2本 (小口切り)
手順
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▼下準備
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大根は皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにする。長芋も皮をむいで1cm幅程のいちょう切りにする。生姜は千切りにする。豚バラ肉は4cm長さ程の食べやすい大きさに切る。
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フライパンにサラダ油小2を弱火で熱し、生姜を入れて香りが立つまでサッと炒める。
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豚肉を入れて、色が変わるまで中火で炒める。火が通ったら端に寄せて、大根、長芋を加えて表面に薄く焼き色がつくまで焼くように炒める。
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★の材料を加えて落とし蓋をし、さらに蓋もして、中火で煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。
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煮汁が少なくなったら、蓋を取り醤油小1/2とバター8gを入れて、全体に馴染ませる。
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器に盛り付け、小ネギを散らして完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
もちろん普通の合わせみそでも美味しくできますが、家に柚子味噌があったので使ってみたら相性抜群でした☺️✨さっぱりとしたコクが出て、塩分も控えめで大根や長芋と馴染みが良く美味しかったです♪
豚バラの脂の甘みと味噌の甘みがよくマッチした一品です✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
