材料（５〜８人分）
さつまいも ２００g
小麦粉 ２0g
タピオカ粉 ５５g
砂糖 ４０g
卵 １５g（大さじ１くらい）
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
揚げ油 鍋半分くらい
作り方
[1] さつまいもは蒸すかレンチンで柔らかくしてマッシャーなどで潰す。
[2] 揚げ油以外の材料全てを混ぜる。私はあまり気にしないけれど、先に粉物を混ぜてからだとムラになりません。
[3] 最初は卵が少しなのでパサパサして混ぜにくい感じがしますが、練っているうちにちゃんとまとまります。
[4] うずらの卵くらいの大きさに丸めましょう。不格好でも大丈夫。揚げると案外綺麗です。笑
[5] 揚げます。時々転がすとムラなく綺麗に揚がります。
[6] こんな感じのきつね色になったら出来上がりです♡
きっかけ
うずらの卵という名前のタイのお菓子です。
これが好きすぎて、毎日通って、屋台のおばちゃんから作り方を聞きました。
おいしくなるコツ
混ぜて揚げるだけの簡単おやつです。
小さいお子さんとなら、粘土いじりみたいに一緒に作れます。
揚げるのはお母さん。よろしくです♡
タピオカ粉がない場合は片栗粉でも。。。
