オレンジピール☆カップケーキ

材料 小麦粉 150g ベーキングパウダー 5g 卵 2個 砂糖 80g バター(ケーキ用マーガリン) 40g サラダ油 大さじ2 生クリーム(牛乳でも) 50cc オレンジリキュール 大さじ1 オレンジピール お好みで!
夏の暑い日にも オレンジの爽やかな香りの焼き菓子を!とオレンジピールをたっぷり使ったカップケーキを焼きました。 作り方 [1] バターはレンジに20〜30秒かけて溶かしておく。卵を溶いて砂糖を加えてよく混ぜる。 [2] ①に溶かしバター・サラダ油を入れ よく混ぜる。生クリームを入れさらに よく混ぜる。 [3] 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて ふるいにかけ ②に加えてさっくり混ぜる。 [4] オレンジピールとオレンジリキュールも加えて混ぜる。 [5] 170℃に予熱しておき カップケーキ型に7分目くらいまで④を入れて 20分焼く。 [6] 爪楊枝などを指して 生地がついてこなければ 出来上がり! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 夏バテしている友達へのプレゼントに作りました。