しっとりジューシー 鶏の照り焼き

鶏にからめた甘めのたれはごはんがすすみます♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 313kcal ・たんぱく質 22.1g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 9g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 [A]酒 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]砂糖 大さじ2/3 [A]「ほんだし」 小さじ1(3g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・ししとうがらし 4本
■つくり方 (1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあけ、塩・こしょうをする。ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。 (2)フライパンに油少々を中火で熱し、ししとうをサッと焼き、器に盛る。 (3)フライパンに油小さじ1を中火弱で熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼く。皮がパリパリになってきたら裏返し、キッチンペーパーで余分な油を拭く。フタをして弱火にし、中に火が通るまで7分ほど焼く。 (4)いったん火を止め、(1)の合わせた調味料を加え、再び中火にかけ、鶏肉にからめる。食べやすい大きさに切り、(2)の器に盛り、たれをかける。