たらとごぼうの煮つけ

たらやごぼうを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 223kcal ・たんぱく質 21.3g ・塩分 3g ・野菜摂取量 49g ■材料(2人分) ・たら 2切れ(180g) ・ごぼう 1/2本 ・にんじん 3cm ・うずらの卵の水煮 6個 [A]しょうがの薄切り 1/2かけ分 [A]赤唐がらし(乾) 1/2本 [B]水 1カップ [B]「ほんだし」 少々 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]酒 大さじ2 [B]砂糖 大さじ2/3 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
■つくり方 (1)たらはひと口大に切る。ごぼう・にんじんは大きめのささがきにする。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)のごぼう・にんじん、Aをサッと炒め、Bを加えて煮る。 (3)(1)のたら、うずら卵を加えてしばらく煮る。