大根の葉やいり白ごまを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 55kcal
・たんぱく質 2.2g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 23g
■材料(8人分)
・大根の葉 1本分
・梅干し・大 1個
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]酒 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ2
[B]糸がつお 1/2カップ
[B]塩昆布・細切り 10g
[B]いり白ごま 大さじ2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1・1/2
■つくり方
(1)大根の葉はよく水洗いをして水気をきり、小口切りにする。葉の幅が広いところは食べやすい大きさに切る。梅干しは種を取り、包丁でたたいておく。
(2)底の広い鍋にごま油を熱し、(1)の大根の葉を炒め、全体に油がまわったら、Aを加えてよく炒める。
(3)(1)のたたいた梅、Bを加えて全体にほぐすようにいり、バットに広げて冷ます。
*冷蔵庫で4~5日保存できます。