白菜の芯や牛乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 173kcal
・たんぱく質 5.9g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 274g
白菜の芯
1/4個 500g
玉ねぎ
1/4個（50g）
[A]水
1カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
牛乳
1カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
黒こしょう
少々
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（1）白菜は繊維に直角にせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
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（2）鍋にオリーブオイルを熱し、（1）の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。（1）の白菜を加え、フタをして蒸し煮し、かさが減ってしんなりとしたらAを加え、フタをして弱火で10分ほど煮る。
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（3）粗熱を取り、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
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（4）鍋に戻し入れ、牛乳を加えて火にかけ、煮立ったら塩で味を調える。
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（5）器に盛り、黒こしょうをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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