白菜の芯や牛乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 173kcal
・たんぱく質 5.9g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 274g
■材料（2人分）
・白菜の芯・1/4個 500g
・玉ねぎ 1/4個（50g）
[A]水 1カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
・牛乳 1カップ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
・黒こしょう 少々
■つくり方
（1）白菜は繊維に直角にせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
（2）鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。（１）の白菜を加え、フタをして蒸し煮し、かさが減ってしんなりとしたらＡを加え、フタをして弱火で１０分ほど煮る。
（3）粗熱を取り、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
（4）鍋に戻し入れ、牛乳を加えて火にかけ、煮立ったら塩で味を調える。
（5）器に盛り、黒こしょうをふる。
