白菜のポタージュ

白菜の芯や牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 173kcal ・たんぱく質 5.9g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 274g ■材料(2人分) ・白菜の芯・1/4個 500g ・玉ねぎ 1/4個(50g) [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・牛乳 1カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・黒こしょう 少々
■つくり方 (1)白菜は繊維に直角にせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。(1)の白菜を加え、フタをして蒸し煮し、かさが減ってしんなりとしたらAを加え、フタをして弱火で10分ほど煮る。 (3)粗熱を取り、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。 (4)鍋に戻し入れ、牛乳を加えて火にかけ、煮立ったら塩で味を調える。 (5)器に盛り、黒こしょうをふる。