ヴィーガン・全粒粉100%のミニしょくぱん

材料(4人分) 全粒粉 200g ドライイースト 2g 塩 2g 水 140ml オリーブオイル 20g ー照り用ー 豆乳 小さじ1 オリーブオイル 小さじ1
作り方 【1】 ボールに全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る 【2】 くぼみにドライイースト、ボールの1番端に塩を入れる 【3】 くぼみめがけて水を入れて、ヘラで混ぜる 【4】 ぼろぼろしてきたら手で捏ねる 【5】 まとまってきたらオリーブオイルを加えて20分捏ねる 【6】 捏ね終わったらボールに、軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて、冷蔵庫で8時間発酵させる 【7】 発酵が終わったらガス抜きして、生地を4等分する 【8】 生地をそれぞれ、底をキュッと閉じて丸く形成する 【9】 パウンド型にクッキングシートを敷いて、生地を並べる 【10】 軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて、常温で夏なら40分、冬なら1時間発酵させる 【11】 発酵時間が残り10分になったら、オーブンを180℃に予熱し始める 【12】 発酵が終わったら、照り用の材料を混ぜ合わせて生地の表面に塗る 【13】 180℃のオーブンで17分焼く きっかけ 食パン型がなくても、ミニ食パンならパウンド型で作れると思い考案しました(´∀`)**.・ 全粒粉100%、砂糖不使用でヘルシー(^.^) 乳・卵・はちみつ不使用なので、アレルギーをお持ちの方、ヴィーガンの方にもおすすめ☆ おいしくなるコツ よく捏ねることです( ´ ▽ ` )♡