ヴィーガン・全粒粉100%のミニしょくぱん

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Maya’s Kitchen- ヘルシーレシピ -

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材料

(4人分)

全粒粉

200g
ドライイースト

2g
塩

2g
水

140ml
オリーブオイル

20g
ー照り用ー
豆乳

小さじ1
オリーブオイル

小さじ1

手順

【1】ボールに全粒粉を入れて､真ん中にくぼみを作る
【2】くぼみにドライイースト､ボールの1番端に塩を入れる
【3】くぼみめがけて水を入れて､ヘラで混ぜる
【4】ぼろぼろしてきたら手で捏ねる
【5】まとまってきたらオリーブオイルを加えて20分捏ねる
【6】捏ね終わったらボールに、軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて､冷蔵庫で8時間発酵させる
【7】発酵が終わったらガス抜きして､生地を4等分する
【8】生地をそれぞれ､底をキュッと閉じて丸く形成する
【9】パウンド型にクッキングシートを敷いて､生地を並べる
【10】軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて､常温で夏なら40分、冬なら1時間発酵させる
【11】発酵時間が残り10分になったら､オーブンを180℃に予熱し始める
【12】発酵が終わったら、照り用の材料を混ぜ合わせて生地の表面に塗る
【13】 180℃のオーブンで17分焼く

投稿者からのコメント

きっかけ食パン型がなくても､ミニ食パンならパウンド型で作れると思い考案しました(´∀｀)＊*.・全粒粉100%､砂糖不使用でヘルシー(^.^) 乳・卵・はちみつ不使用なので､アレルギーをお持ちの方､ヴィーガンの方にもおすすめ☆ おいしくなるコツよく捏ねることです( ´ ▽ ` )♡

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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