HBで♡酒粕塩パン

Name: HBで♡酒粕塩パン
Yield: 8個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉 250g; 無塩バター 15g; 酒粕(吟醸粕) 30g; 三温糖 10g; 塩 5g; 牛乳 65ml; 水 100ml; パネトーネマザー 12g; (ドライイーストの場合) (2.5g); 無塩バター 4～5g×8個分; オリーブオイル 適量; お好みの塩 適量

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材料（8個分）

強力粉

250g
無塩バター

15g
酒粕(吟醸粕)

30g
三温糖

10g
塩

5g
牛乳

65ml
水

100ml
パネトーネマザー

12g
(ドライイーストの場合)

(2.5g)
無塩バター

4～5g×8個分
オリーブオイル

適量
お好みの塩

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

強力粉～パネトーネマザー(ドライイースト)までを、HBのパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。
生地が出来たらパンケースから取りだし、8等分にしてガス抜きをして丸める。かたく絞った布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
滴型に丸めてから伸ばす。手前を幅広に。バターを置き、始めはきつめにきゅっと巻き込みむ。
先端を軽く引っ張りながらくるくる巻き、巻き終わりを下に。軽くカーブさせて形を整える。かたく絞った布巾をかぶせて二次発酵。
オーブンを220度に予熱。二次発酵が終わったら、オリーブオイルを刷毛で塗り、塩を振る。
220度のオーブンで15分焼く。
奈良のお酒【風の森】の酒粕を使いました♪
焼成時間、温度ともにご家庭のオーブンのクセにより様子をみてください。(酒粕が入っているので、焦げやすいです。)

投稿者からのコメント

酒粕入りの生地で塩パンを作りました。ふかふかでいい香り。 ■コツ・ポイント板状の酒粕の場合、適当にちぎって耐熱皿に入れ、大さじ3(分量内)の水と一緒にレンジで30秒ほどあたためて、柔らかくして軽く練り、冷ましてからお使いください。 ■このレシピの生い立ち大好きなお酒の酒粕が手に入ったので。塩パンを焼こうと思ったので、味比べのために一緒に焼いてみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

HBで♡酒粕塩パン

材料 （8個分）

手順

投稿者からのコメント

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材料（8個分）