ポン酢でさっぱり！揚げない酢豚

多めの油で炒めてポン酢しょうゆで味付け！簡単に作れる酢豚のレシピです☆ ■材料（2〜3人分〔25分〕） 豚こま切れ肉　　250g 片栗粉　　大さじ2 玉ねぎ　　1/2個 パプリカ（赤）　　1/2個 ピーマン　　3個 サラダ油　　大さじ2 糸唐辛子　　お好みで 【A】 醤油　　大さじ1/2 酒　　大さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 【B】 ポン酢しょうゆ　　大さじ4 砂糖　　大さじ2 水　　大さじ2 片栗粉　　小さじ1と1/2 ■工程 <1>　ボウルに豚こま肉、【A】を入れてもみ込み、ひと口大に丸めて片栗粉をまぶす。 <2>　玉ねぎ、パプリカ、ピーマンはひと口大の乱切りにする。 <3>　フライパンにサラダ油を引いて熱し、<1>を焼く。両面焼き色がついたら<2>を加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。 <4>　余分な油をふき取り、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみがつくまで炒める。 <5>　器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。 　 ■コツ・ポイント 豚こま肉に下味をつけ、丸めて片栗粉をまぶして多めの油で炒めることで揚げなくてもカリッとした酢豚になります。 あまりがちなポン酢しょうゆを使って味付けが簡単にできるようにしました。