太陽☀️の光をたっぷりと浴びて育った夏野菜は、味も栄養も抜群！色も鮮やかだから、食卓がパッと華やぎますよね✨
そんな夏野菜をたっぷり使った炒めものはいかがでしょう？
鶏肉、なす、オクラをさっぱりとした南蛮漬け風の味付けで食べやすく仕上げています😋
あまり食欲がなくても、これならばモリモリ食べられそうですよ💪
鶏もも肉
250g
なす
3本
オクラ
1袋
おろししょうが、鶏がらスープの素
各小さじ1
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
酒、みりん
各大さじ1
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
片栗粉
大さじ1～2
手順
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なすは1cm幅の輪切りにしたら、塩水に5分ほど晒してキッチンペーパーで水気を抑える。鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをしたら片栗粉をまぶす。
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フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、なすを入れて1～2分ほど両面焼いたら一旦取り出す。
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同じフライパンにサラダ油大さじ1（分量外）をひき、鶏もも肉の皮の部分を下に入れて焼く。
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両面3分ほど焼いたら、余分な油をキッチンペーパーで取り除き、なすを戻し入れてAを加える。
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オクラを入れて、全体にさっと炒め合わせる。
投稿者からのコメント
・鶏もも肉は皮の部分から入れて焼きます。入れたら動かさずそのままで◎。
・なすは、キッチンペーパーまたはラップを上からすると、水に晒した際に浮きにくくなります。また、フライパンに入れて焼く際は、両面に少し焼き色がつくくらいで大丈夫です。
・オクラは斜め半分に切っています。
recipe & photo by @maino_gohan24
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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