揚げナスのカンタン酢ぶた

材料 豚ロース塊 250〜300g ナス 3本 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2玉 小麦粉 適量 溶き卵 1個分 塩コショウ 少々 揚げ油 適量 ■タレ材料 カンタン酢 大さじ4 めんつゆ 大さじ2 はちみつ 大さじ1
味付けはカンタン酢とめんつゆにお任せの ナスと豚唐揚げ!さっぱり甘酢にご飯も進みますよ! 作り方 [1] 豚ロース塊は ひと口大に切り 軽く塩コショウをまぶしておく。にんじんは乱切りにして レンチンして柔らかくしておく。 [2] ナスは乱切りにして 高温の揚げ油で素揚げして きつね色にする。 [3] 豚肉に 小麦粉をまぶし 余計な粉ははらって 溶き卵にくぐらせて 揚げ油で あげる。 [4] あらかじめタレの材料を合わせておく。フライパンにサラダ油を少量ひき 玉ねぎを炒めて火が通ったら 人参を加えて [5] 豚から、ナスもフライパンに入れ タレを回しかけて からめて 完成! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち カンタン酢にハマっています(笑)揚げナスもボリューミーになる料理を!と考えました。