スキレットと炭火で焼き上げるマルゲリータ
道具
スキレット（蓋付き）
底網
アルミホイル（スキレットに蓋がない場合）
クッキングシート
フォーク
焼き網
炭火
調理時間：20分
材料(4人分)
ピザ生地 ・・・ 適量
トマトソース ・・・ 適量
モッツアレラチーズ または ピザ用チーズ ・・・ 適量
バジル ・・・ 適量
作り方
① 基本のピザ生地 のレシピを参考に、ピザ生地を作る。市販や冷凍のピザ生地を使ってもOK。
② 王道のトマトソース のレシピを参考に、トマトソースを作る。市販のトマトソースを使ってもOK。
③ クッキングシートを大きめに広げ、その上でピザ生地をスキレットのサイズより一回り小さい大きさに広げ、フォークで数カ所穴を開け、ふちを1cm程度残しトマトソースをのばす。
④ トマトソースを塗った部分の上にモッツアレラチーズまたはピザ用チーズを散らし、その上にバジルを散らす。
⑤ 底網を敷いたスキレットにクッキングシートごと④を置く。
⑥ 炭火は熾火※の状態にしておく。
※熾火（おきび）・・・着火した薪や炭が炎を上げず芯の部分が真っ赤に燃えている状態。 炎が上がっていなくても非常に高温。
⑦ 熾火の状態の焚き火台やBBQグリルの上に焼き網を置き、スキレットを置き、フタをして上に炭を置く。
⑧ 3分ほど焼く。
【シェフの一言】
底網を使わないと焦げやすいので、底網を使うことをおすすめします。スキレットからはみ出たクッキングシートは焦げてしまうので切り落とすのがおすすめです。
