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『3種のきのこミートソース』
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『3種のきのこミートソース』

秋の食材、楽しんでいますか❓ 今回は旬のきのこをたくさん使った秋のミートソースをご紹介します🍄 香味野菜もたっぷり入るので、うまみたっぷり❣ 多めに作って冷凍しておけば食べたいときにすぐに使え、パスタだけでなくご飯やサラダにもアレンジ自在です😄 ぜひ作ってみてくださいね🍝

材料 (2人分)

  • えのき
    1/2袋
  • しいたけ
    4個
  • しめじ
    1/2袋
  • 合い挽き肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/4本
  • セロリ
    1/4本
  • ニンニク
    1かけ
  • ホールトマト缶
    1缶
  • パスタ
    200g
  • オリーブオイル
    適量
  • 塩こしょう
    少々
  • ケチャップ
    大さじ3
  • ウスターソース
    大さじ3
  • コンソメ
    大さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • えのき、しいたけ、しめじ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを狐色になるまで炒める。
  • 玉ねぎとニンニクをフライパンの端に寄せて、空いたスペースにひき肉を塊のまま入れて、塩こしょうをする。
  • ひき肉の塊を両面焼いたら、再度端に寄せて、空いたスペースにきのこ類とにんじん、セロリを加えて、ひき肉の塊以外の具材をしんなりするまで炒める。
  • ひき肉の塊を耐熱性のゴムベラで粗くほぐし、他の具材と混ぜ合わせ、フライパンの端に寄せる。
  • 空いたスペースにホールトマトを加え、そのまま3分加熱する。
  • 具材とホールトマトを混ぜ合わせ、Aを加えてとろみがつくまで10分加熱する。
  • 大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をひとつまみ加え、パスタをゆでる。 ※鍋でゆでるのが面倒な方は、レンチンでもOK。耐熱容器に、パスタ、水240ml、塩ひとつまみ、オリーブオイル少々を加え、電子レンジ(600W)で、規定のゆで時間+2分加熱する。
  • パスタがゆであがったら水を切り器に盛り、ミートソースをかける。お好みで粉チーズとパセリをトッピングする。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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