秋の食材、楽しんでいますか❓
今回は旬のきのこをたくさん使った秋のミートソースをご紹介します🍄
香味野菜もたっぷり入るので、うまみたっぷり❣
多めに作って冷凍しておけば食べたいときにすぐに使え、パスタだけでなくご飯やサラダにもアレンジ自在です😄
ぜひ作ってみてくださいね🍝
材料 (2人分)
えのき
1/2袋
しいたけ
4個
しめじ
1/2袋
合い挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
セロリ
1/4本
ニンニク
1かけ
ホールトマト缶
1缶
パスタ
200g
オリーブオイル
適量
塩こしょう
少々
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ3
コンソメ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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えのき、しいたけ、しめじ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする。
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フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを狐色になるまで炒める。
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玉ねぎとニンニクをフライパンの端に寄せて、空いたスペースにひき肉を塊のまま入れて、塩こしょうをする。
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ひき肉の塊を両面焼いたら、再度端に寄せて、空いたスペースにきのこ類とにんじん、セロリを加えて、ひき肉の塊以外の具材をしんなりするまで炒める。
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ひき肉の塊を耐熱性のゴムベラで粗くほぐし、他の具材と混ぜ合わせ、フライパンの端に寄せる。
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空いたスペースにホールトマトを加え、そのまま3分加熱する。
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具材とホールトマトを混ぜ合わせ、Aを加えてとろみがつくまで10分加熱する。
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大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をひとつまみ加え、パスタをゆでる。 ※鍋でゆでるのが面倒な方は、レンチンでもOK。耐熱容器に、パスタ、水240ml、塩ひとつまみ、オリーブオイル少々を加え、電子レンジ(600W)で、規定のゆで時間+2分加熱する。
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パスタがゆであがったら水を切り器に盛り、ミートソースをかける。お好みで粉チーズとパセリをトッピングする。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。