トマトキムチ鍋

材料（1人分）（20分） 豚ばら 80g トマト 1個 長（白）ねぎ 1/2本 白菜 2〜3枚 しめじ 1/4パック にら 1/4束 豆腐 1丁 ごま油 小さじ1 キムチ鍋つゆ 1袋 水 200ml いりごま（白） 適量 ピリ辛のキムチ鍋に、豚バラ肉のコクとトマトの酸味を加えてマイルドに仕上げました。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、キムチ鍋つゆです。 [2] トマトはくし形に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。白菜はざく切りにし、葉と芯の部分に分ける。 [3] しめじは石づきを取り小房に分ける。にらは3cm幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。 [4] 豚ばらは食べやすい大きさに切る。 [5] 一人用の鍋にごま油をひいて中火で熱し、豚ばらを炒める。 [6] 肉の色が変わったら、水、キムチ鍋つゆを入れて煮立たせる。 [7] 白菜の芯の部分を加えてひと煮立ちさせ、長ねぎ、白菜の葉、しめじ、豆腐を加えて煮る。 [8] にら、中央にトマトを加え、さっと煮る。 [9] 仕上げにいりごまをふる。 ■コツ・ポイント 豚肉はごま油で炒めてから煮ることでコクが増します。トマトは食感を残すため、最後に加えてさっと煮てください。お好みでチーズを加えても美味しく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 定番のキムチ鍋にトマトの酸味と甘味を加えてマイルドに仕上げました。鍋つゆを使えば、簡単に本格的な味わいが楽しめますよ♪