じゃがいもや牛乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 157kcal
・たんぱく質 6.1g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 51g
■材料（4人分）
・あさり（殻つき） 200g
・玉ねぎ 1/2個
・セロリ・1/5本 30g
・にんじん 1/2本
・じゃがいも 1個
・水 3カップ
・バター 20g
・薄力粉 大さじ2
・「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ 1個
・牛乳 2カップ
・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方
（1）あさりは薄い塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗う（時間外）。鍋にあさり、水カップ１を入れて火にかけ、あさりの口が開いたらザルにあけてこし、あさりとゆで汁１８０ｍｌに分ける。
（2）玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。
（3）鍋を熱し、バターを溶かして（２）の玉ねぎ・セロリを弱火で炒め、透き通ってきたら、薄力粉を加えて弱火で１分ほど炒める。
（4）（１）のゆで汁、水カップ２、（２）のにんじん・じゃがいも、「コンソメチキン」を加え、沸騰したら弱火で１０分煮る。
（5）牛乳、（１）のあさりを加え、塩で味を調える。
