ゆず香る♪たらと豆腐のさっと煮

たらと豆腐を使った優しい味わいで身体が温まります♪ ■材料（2人分〔40分〕） たら　　2切 絹ごし豆腐　　1丁 しいたけ　　3枚 長ねぎ　　1/2本 ゆずの皮　　適量 【A】 水　　400ml 薄口しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 顆粒和風だしの素　　小さじ1 【B】 片栗粉　　大さじ1 水　　大さじ2 ■工程 <1>　たらは塩少々（分量外）をまぶし、水分が出たらキッチンペーパーで水気をふき取る。 <2>　豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を切り取り、半分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。 <3>　鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら<1>、<2>を加える。煮立ったら弱火で10分ほど煮る。 <4>　混ぜ合わせた【B】を加え、へらで混ぜてとろみを付ける。器に盛り付け、刻んだゆずの皮を散らす。 ■コツ・ポイント たらは塩をふって水分をふき取ることで臭みが取れます。 ゆずの皮を散らすことで香りよく仕上がります。