小松菜の中国風雑煮

小松菜や餅を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 144kcal ・たんぱく質 4.3g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 32g ■材料(4人分) ・小松菜 1/2束(200g) ・しめじ 1パック ・餅 3切れ [A]水 2カップ [A]「クノール Soup Do」ふかひれスープ用 1箱 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方 (1)小松菜は根元を切り取り、よく洗い、ザク切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)の小松菜・しめじを加えて火が通るまで煮る。 (3)餅をひと口大に切り、低温の油でゆっくり揚げる。(餅がつきやすいので、離しながら揚げる。) (4)(2)の鍋に(3)の揚げた餅を加えて、サッと煮る。