胡麻を楽しむ♪胡麻豆腐 レシピ・作り方

作り方 [1] すり胡麻は市販品でもOKです。でも擦り立ては香り高くておいしいです。胡麻をフライパンに入れ、フライパンを火に遠ざけたり近づけたりしながらゆすります。3粒ほどはぜたら火を止めます。 [2] 粗熱が取れたら胡麻をビニール袋に入れて麺棒を転がしてつぶします（すり鉢でもOK)。擦り立て胡麻は香り高く香ばしいです。 [3] 今回使用したごま豆腐はこちら。胡麻の風味高く、ねっとりむちむちな絹のような舌触りで美味しいです。 [4] 添付の甘味噌に①のすり胡麻を混ぜ合わせます。ごま豆腐を器に盛って胡麻みそをかけます。 [5] 甘味噌の添付がない場合は味噌小さじ1、みりん小さじ1/3、ダシの素と砂糖少々を混ぜ合わせるといいです。 きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ 胡麻は固い殻を壊した方が栄養の吸収がいいです。