ツナマヨにんじんサラダ

■保存期間 冷蔵4日 ■紹介文 今日は、にんじんをツナマヨサラダでいただくレシピをご紹介します。 ツナとマヨネーズだけでも充分においしいのですが、たっぷりのすりごまとしょうゆを加えることで、甘味とコクたっぷりの味わいに仕上げます。 お子さんやにんじんが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。 そのままサラダやワンプレートなどの付け合わせにはもちろん、お好みの生野菜やコーンなどを加えてもおいしくいただけます。 ■材料(4人分) にんじん 中2本(1本150~200g前後×2本) ■合わせ調味料 ツナ缶 小2缶(70g前後×2/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません) マヨネーズ 大さじ3 すりごま 大さじ2 しょうゆ 大さじ1(15ml)
■作り方 【1】にんじんは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で水気をよく拭き取ります。 豊作の年は、かなり太くなりますので、1本で300g前後になります。このレシピは4人分の味付けで300~400gまでOKですが、念のため重さを量るとよいです。多少重めでも問題はありませんが、2割増程度までにとどめたほうが、味付けがぼやけることがなく、うまく仕上がります。 このレシピは、加熱する工程がありません。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 【2】千切り用スライサーなどで皮ごと千切りにしてボウルに入れます。 8人分以上など、大量になると、千切りにするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。 半調理として、千切りにした状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩ほど置いてから次の手順を進めると、にんじんの余分な水分が抜け、より味が馴染みます。 【3】合わせ調味料の材料を加えよく混ぜ合わせます。 ツナ缶は缶汁ごと加えます。 ツナやすりごまがダマにならないよう、全体をほぐすように混ぜ合わせるとよいです。 このレシピの調味料は、マヨネーズ:すりごま:しょうゆ3:2:1の割合です。味をみて、もし薄く感じるようであれば、マヨネーズ大さじ1/2+すりごま小さじ1+しょうゆ小さじ1/2程度から調節します。 【4】保存の際は、 充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。 ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。 ■作り置きのコツ・ポイント このレシピは加熱する工程がありません。にんじんを洗った後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 8人分以上と大量になると、カットするだけで大変です。手伝ってもらったり時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。 このレシピの調味料はマヨネーズ:すりごま:しょうゆ3:2:1の割合です。味をみて、もし薄く感じるようであればマヨネーズ大さじ1/2+すりごま小さじ1+しょうゆ小さじ1/2程度から調節します。 保存容器は充分に消毒して使いましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材:コーン/きゅうり(薄切り・塩もみ)/玉ねぎ(スライス/みじん切り)/ほうれん草(ゆで)/ハム/砕いたナッツ類/ゆで卵 サンドイッチの具材にも。 お弁当に詰める際は水気をよく切ってからにしましょう。 https://mayukitchen.com/tuna-mayo-carrot-salad/