調理時間：15分
◆材料2人分
木綿豆腐 300g
合いびき肉 100g
すりおろし生姜 小さじ1
ごま油 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ11/2
本みりん 大さじ3
水 100ml
B
みそ 大さじ1/2〜1
片栗粉 大さじ1
水 40ml
刻みネギ 大さじ2
ブラックペッパー 適宜
◆作り方
①ボウルにB(みそ 大さじ1/2〜1、片栗粉 大さじ1、水 40ml)を合わせる。
②木綿豆腐は2cm角に切る。
③フライパンにごま油を広げ、合いびき肉・すりおろし生姜・豆板醤(トウバンジャン)を入れて、中火で炒める。
④合いびき肉に香ばしい焦げ目がついてきたら、A(しょうゆ 大さじ11/2、本みりん 大さじ3、水 100ml)と②を加えて強火にする。
煮立ったら弱火にし、豆腐に火が通るように5分ほど煮る。
⑤ ①を回し入れてやさしく混ぜ、とろみがついたら刻みネギを加える。
⑥器に盛り、お好みでブラックペッパーをかける。
◆ポイント
・豆腐は水切りしなくて大丈夫です。
・甘めのみそをお使いの場合は、多めに入れると美味しいです。
・しめじなどのきのこをプラスしても、ボリュームが出て美味しいです。
・なめらかな舌触りがお好きな方は、絹豆腐でも。
・豆腐の代わりに、ナスや春雨を使っても。
#マーボー豆腐
#おうち中華
#私のレシピ自慢
