調理時間：15分
木綿豆腐
300g
合いびき肉
100g
すりおろし生姜
小さじ1
ごま油
小さじ2
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
A しょうゆ
大さじ11/2
A 本みりん
大さじ3
A 水
100ml
B みそ
大さじ1/2〜1
B 片栗粉
大さじ1
B 水
40ml
刻みネギ
大さじ2
ブラックペッパー
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ボウルにB(みそ 大さじ1/2〜1、片栗粉 大さじ1、水 40ml)を合わせる。
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木綿豆腐は2cm角に切る。
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フライパンにごま油を広げ、合いびき肉・すりおろし生姜・豆板醤(トウバンジャン)を入れて、中火で炒める。
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合いびき肉に香ばしい焦げ目がついてきたら、A(しょうゆ 大さじ11/2、本みりん 大さじ3、水 100ml)と②を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、豆腐に火が通るように5分ほど煮る。
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①を回し入れてやさしく混ぜ、とろみがついたら刻みネギを加える。
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器に盛り、お好みでブラックペッパーをかける。
投稿者からのコメント
◆ポイント
・豆腐は水切りしなくて大丈夫です。
・甘めのみそをお使いの場合は、多めに入れると美味しいです。
・しめじなどのきのこをプラスしても、ボリュームが出て美味しいです。
・なめらかな舌触りがお好きな方は、絹豆腐でも。
・豆腐の代わりに、ナスや春雨を使っても。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
