こんばんは。
料理研究家の鈴木美鈴です。
今日は、カリッとジューシーなヤンニョムチキンのご紹介です。
ヤンニョムチキンの作り方は、鶏もも肉に下味をつけて油でカリッと揚げて、タレを絡める…
ですが、実は少ない油で揚げ焼きにして作る事ができますよ。
揚げ焼きにすると油の後片付けも不要なので、気軽に作っていただけると思います。
ほんのり甘くてピリ辛！
カリッとジューシーなヤンニョムチキンは、ご飯もお酒も進みますよ。
鶏もも肉
1枚(約300g)
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ5
●塩こしょう
各少量
●酒
大さじ1
●卵
1個
★みりん
大さじ1
★ケチャップ
大さじ1
★醤油
大さじ1/2
★コチュジャン
大さじ3
★砂糖
小さじ1/2
★にんにく(すりおろし)
小さじ1
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①鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、余分な脂や筋を取り除き一口大に切り、ポリ袋に●と一緒に入れて揉み込む。
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②★を混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油をひき中火で温める。
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③バットに薄力粉と片栗粉を入れ良く混ぜ、①を入れてまんべんなくつける。
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④温めたフライパンに③を並べ強火にして、焼き色がついたら裏返し中火で3分揚げ焼きにする。
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⑤フライパンの中の油をペーパーで拭き取り、★を加えフライパンをゆすりながら絡める。
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⑥器に盛り付け、いりごまをふる。
投稿者からのコメント
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
〈コツ・ポイント〉
・粉は鶏もも肉にまんべんなくつけて下さいね
(つけ残しがあるとベチャっとした仕上がりになります)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
