本格酢豚

味の素パーク

味の素パーク

みんな大好き☆豚肉と野菜の甘酢あんかけ♪肉も野菜もしっかり摂れるご飯がすすむ1品です。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 363kcal ・たんぱく質 19.4g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 120g

材料（4人分）

豚かた肉・かたまり

300g
[A]しょうゆ

大さじ1・1/2
[A]酒

大さじ1
[A]おろしにんにく

1かけ分
[A]しょうが汁

少々
[A]片栗粉

適量
ゆでたけのこ

100g
玉ねぎ

1個
ピーマン

3個（100g）
干ししいたけ

3枚
にんじん

3/4本
パイナップル缶

2枚
[B]片栗粉

大さじ4
[B]卵

1/2個
[B]水

大さじ2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

適量
[C]水

1カップ
[C]「丸鶏がらスープ」

小さじ1・1/2
[C]砂糖

大さじ3
[C]しょうゆ

大さじ2
[C]酢

大さじ3
[C]トマトケチャップ

大さじ3
[D]水

大さじ3
[D]片栗粉

大さじ1・1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：25分

（1）豚肉はひと口大の角切りにして、Aで下味をつける。
（2）たけのこは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。
（3）ピーマンはタテ半分に切って4つ切りにする。干ししいたけはもどしてそぎ切りにする。にんじんは乱切りにしてサッとゆでる。パイナップルは8等分に切る。
（4）ボウルにBを合わせ衣を作る。（1）の豚肉に衣をつけて170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
（5）フライパンに油を熱し、（2）のたけのこ・玉ねぎを炒め、さらに（3）のピーマン・干ししいたけ・にんじんを加えて炒め、Cを加えて煮立てる。
（6）しばらく煮て、Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（4）の豚肉、（3）のパイナップルを加えてサッと混ぜ合わせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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