クレソン入りポテトサラダ

じゃがいもやクレソンを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 258kcal ・たんぱく質 5.6g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 17g ■材料(1人分) ・じゃがいも 1個 ・クレソン 2本 ・ウインナーソーセージ 1本 ・牛乳 大さじ1 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 [A]フレンチマスタード 小さじ1・1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々
■つくり方 (1)じゃがいもは1cm角に切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。フォークの背でつぶし、牛乳を加えて混ぜ、冷ましておく。 (2)クレソンは1cm長さに切る。ソーセージは5mm幅の輪切りにし、ラップで包んで電子レンジで20秒加熱する。 (3)ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Aを入れて混ぜ、(1)のじゃがいも、(2)のクレソン・ソーセージを加えてザックリ混ぜ合わせる。