だし香る肉じゃが

最初に「ほんだし」で煮ることでいつもの肉じゃががさらにおいしく! ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 219kcal ・たんぱく質 15.1g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 67g ■材料(4人分) ・豚もも薄切り肉 200g ・じゃがいも・メークイン 4個(500g) ・玉ねぎ 1個 ・わけぎ・または青ねぎ 3本 ・しらたき 1/2玉 [A]水 2カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 [B]砂糖 大さじ2・1/2 [B]酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2・2/3 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむいて乱切りにして水にさらす。玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、わけぎは斜め薄切りにする。しらたきは熱湯でゆでてザク切りにする。豚肉はひと口大に切る。 (2)鍋に油を熱し、(1)のじゃがいもを表面が透き通るまで炒め、Aを加えて煮立てる。(1)の豚肉を広げ入れ、アクを取る。 (3)(1)の玉ねぎ・しらたき、Bを加えて煮立ったら弱火にし、フタをして5分煮る。しょうゆを加えて15分煮て、(1)のわけぎを加えてサッと火を通す。