ピリ辛☆白身魚のタイ風ごちそうサラダ

材料（2人分（20分）） 白身魚（パンガシウス） 2切 きゅうり 1本 セロリー 1/2本 紫たまねぎ 1/4個 ミニトマト 6個 ピーナッツ 5粒 パクチー（香菜） お好みで 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 適量 サラダ油 適量 ■【A】 ナンプラー 大さじ3 レモン汁 大さじ2 砂糖 大さじ1 豆板醤 小さじ1/2 カリッと揚げ焼きにした白身魚と彩り野菜に、ナンプラーをきかせたピリ辛ドレッシングが相性ぴったり◎お酒にも合うひと品です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、白身魚（パンガシウス）です。 [2] きゅうりはひと口大の乱切り、セロリーは筋を取って斜め薄切り、紫たまねぎは薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。 [3] 白身魚（パンガシウス）は食べやすい大きさに切り、全体に塩、こしょう、片栗粉をまぶす。 [4] フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中火に熱し、<3>を揚げ焼きにする。油を切って取り出す。 [5] ボウルに<2>、<4>を入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて和える。 [6] 器に<5>を盛り付け、刻んだピーナッツを散らし、お好みで刻んだパクチーをのせる。 ■コツ・ポイント 白身魚（パンガシウス）は片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることでカリッと香ばしくなります。ナンプラーやレモン汁に豆板醤を加えることでタイ風のピリ辛ドレッシングに仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち カリッと揚げた白身魚とカラフル野菜を、酸味のきいたピリ辛ドレッシングで和えてタイ風サラダにアレンジしました♪