ツナ蒸しかぶの梅マヨ和え

■作り方 【1】フライパンにツナ缶を缶汁ごと入れておきます。火はまだつけません。 【2】かぶは、葉を取り除いて、よく洗います。 茎の付け根に土が付いている場合、とても取れにくいので、水にざぶんと漬けてたわしなどでよく洗うか、爪を立ててこすったり、竹串などを使い、きれいに洗い落としましょう。また、皮ごと使いますので、皮も丁寧に洗っておきましょう。 取り除いた葉は、ふりかけにすると、おいしくいただけます。ただ、そんなにふりかけばっかり食べてられないので、近日中にレシピをいくつか上げます。 【3】かぶは皮ごと半分に切り、5mm幅（人差し指の1/3幅目安）に切ります。 【4】切ったかぶは手順1のフライパンに入れ、酒をふりかけます。 【5】ふたをして強めの中火にかけ、充分に蒸気が立ったら、2～3分ほど蒸し煮にします。 【6】ふたをはずし、竹串がスッと通ることを確認し、ざっとかき混ぜて、水分を飛ばします。 多少焼き色が付いても構いませんので、水分をしっかり飛ばましょう。 【7】火を止めてボウルに移し、冷まします。 【8】粗熱が取れたら合わせ調味料を加え、よく和えます。 湯気が出ず、手で触れる程度に冷ましてから和えましょう。熱いうちに和えると、マヨネーズが分離してしまいます。 菜箸よりも、ゴムベラのほうが混ぜ合わせやすいです。 粗熱が取れた際、もし、かぶから水分が出ていたら、軽く水気を切っておくとよいですが、殺菌力の強い梅肉を加えますので、神経質になる必要はありません。 【9】保存の際は、 充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。 出来立てでもおいしいですが、少し味が強いです。冷蔵庫で2時間以上ねかせると、味が丸くなり、さらにおいしく召し上がれます。 ■作り置きのコツ・ポイント 茎の付け根に土が付いている場合、とても取れにくいので、水にざぶんと漬けてたわしなどでよく洗うか、爪を立ててこすったり、竹串などを使い、きれいに洗い落としましょう。また、皮ごと使いますので、皮も丁寧に洗っておきましょう。 かぶから湯気が出ず、手で触れる程度に冷ましてから、調味料と和えましょう。熱いうちに和えると、マヨネーズが分離してしまいます。 粗熱が取れた際、もし、かぶから水分が出ていたら、軽く水気を切っておくとよいですが、殺菌力の強い梅肉を加えますので、神経質になる必要はありません。 出来立てでもおいしいですが、少し味が強いです。冷蔵庫で2時間以上ねかせると、味が丸くなり、さらにおいしく召し上がれます。 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 加えておいしい具材：カニかまぼこ／きゅうり／ハム／緑豆春雨／お好みのナッツ類 サンドイッチの具材にもどうぞ。 https://mayukitchen.com/turnip-tuna-plum-mayonnaise/