スパゲッティやホールトマト缶を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 675kcal
・たんぱく質 20.2g
・塩分 4.5g
・野菜摂取量 310g
■材料（4人分）
・スパゲッティ 360g
・なす 6個
・にんにく 1かけ
・ベーコン 6枚
・ホールトマト缶 2缶（800g）
[A]ローリエ 1枚
[A]赤唐がらし（乾）・種を取る 1本
・白ワイン 大さじ3
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[B]こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
・バジルの葉 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）なすはタテ２等分に切り、タテ８ｍｍ幅に切る。にんにくはみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。ホールトマトはボウルに入れて手でつぶす。
（2）鍋にオリーブオイル、（１）のにんにく・ベーコンを入れて弱火でよく炒める。Ａを加えて炒め、白ワインをふり、（１）のホールトマト、「コンソメ」、Ｂを加え、フタをして弱火で２０分ほど煮る。
（3）フライパンに油を熱し、（１）のなすをサッと炒め、フタをして弱火でしんなりするまで炒める。
（4）スパゲッティは塩少々（分量外）を加えた熱湯で表示時間通りにゆでる。
（5）ゆで上がったら（３）に加え、混ぜて皿に盛り、（２）をかけ、バジルの葉を飾る。
