きのこと鶏肉のとろみ卵スープ

鶏ささ身や大根を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 95kcal ・たんぱく質 12.4g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 54g ■材料(4人分) ・鶏ささ身 4本(160g) ・酒 少々 ・しいたけ 6枚 ・ねぎ 10cm ・大根 5cm(125g) ・チンゲン菜 1株(100g) ・溶き卵 1個分 [A]水 4・1/2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ2 [B]しょうゆ 小さじ1 [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [C]水 大さじ1 [C]片栗粉 大さじ1
■つくり方 (1)ささ身は酒をふり、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、粗熱が取れたら大きめに裂く。 (2)しいたけは薄切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。大根は拍子木切りにする。 (3)チンゲン菜は葉と芯を切り分け、ザク切りにする。 (4)鍋にA、(2)のしいたけ・ねぎ・大根を入れて火にかけ、大根が透き通ってきたら、(1)のささ身、(3)のチンゲン菜の芯を加えてひと煮する。 (5)(3)のチンゲン菜の葉を加え、Bで味を調える。Cの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、溶き卵を回し入れる。 *ささ身をレンジで加熱するときは、火の通り具合を見て、加熱時間を調節してください。