きゅうりの「やさしお」浅漬け

きゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 12kcal ・たんぱく質 0.6g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 49g ■材料(4人分) ・きゅうり 2本(200g) ・「やさしお」浅漬けの素 100ml
■つくり方 (1)きゅうりは8mm幅の斜め切りにする。 (2)ビニール袋に(1)のきゅうりを入れて、よく混ぜ合わせた「やさしお」浅漬けの素を注ぎ入れ、軽くもむ。 (3)冷蔵庫に30分ほどおいて漬ける(時間外)。 *より歯ごたえを楽しみたい場合は、きゅうりはタテ半分、5cm長さに切って 漬けてもよいでしょう。その時は1時間ほどおいてください。 【「やさしお」浅漬けの素の作り方(作りやすい分量)】 [1]ボウルに水300ml・酢50ml・「やさしお」大さじ2・砂糖大さじ2・「ほんだし」大さじ1・しょうゆ小さじ1を入れて溶けるまでよく混ぜ合わせる。 *「やさしお」浅漬けの素は、調味料が溶けるまでしっかりと混ぜてください。 かくし味に赤ワイン(少々)を加えると、味がまろやかになります。 *「やさしお」浅漬けの素100mlで、野菜200g漬けられます。 *ビニール袋は密閉できるものを使うと、冷蔵庫のなかで液もれしにくくなります。 *漬けておく時間が長くなるほど、よりしっかりと味がしみこみます。 お好みの味に漬かったら、水気をきっておくとよいです。