なすとベーコンのスパゲッティ

なすとベーコンは相性抜群♪粉チーズをかければよりおいしく! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 502kcal ・たんぱく質 16.8g ・塩分 4.4g ・野菜摂取量 72g ■材料(2人分) ・なす・2個 160g ・ベーコン 3枚 ・スパゲッティ 160g ・バター 大さじ1 ・トマトケチャップ 大さじ3 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・スパゲッティのゆで汁 大さじ2 ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)なすは5mm幅の輪切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。スパゲッティはたっぷりの湯に塩(1%塩分)を入れて表示通りにゆでる。 (2)フライパンにバターを熱し、(1)のベーコン・なすを入れ、なすがしんなりするまで炒め、スパゲッティのゆで汁、「コンソメ」、(1)のスパゲッティを加え、トマトケチャップをからめる。 (3)器に盛り、パセリを散らす。 *お好みで粉チーズをかけてお召し上がり下さい。 *なすは油を吸収しやすいので、炒めている時に焦げつきそうになったら、 スパゲッティのゆで汁を加えて火を通すと、余分な油を使わずに仕上げることができます。