材料(2人分)
里芋 2個
ねぎ 1/2本
味噌 大さじ1
ほんだし 小さじ1
水 600cc
ヌルヌルは取ったらもったいないっ!ヌルヌルとねぎで風邪に負けない!あったかお味噌汁♡
作り方
[1] 里芋の土とヒゲみたいのを取り洗い水気をきり、ピーラーで皮を剥く
[2] 7,8㎜のくし切り、ねぎも同じくらいに切る
[3] 鍋に水とほんだし、里芋を入れ火にかけ約15分中火で煮る
[4] 里芋に火が通ったのを確認したら弱火にし、ねぎ、味噌を溶き入れ完成!
■コツ・ポイント
里芋の皮剥きってめんどうだけど、毛みたいの取ってしまえばピーラーで簡単に剥けます。その際は汚れても水洗いは最後に!水つけると滑るから。里芋のぬめりには体に良い栄養があるのであえて取らずにね!
■このレシピの生い立ち
里芋のヌルヌルは「ムチン」で粘膜を保護してくれるので、菌の侵入もブロック効果があるらしいです。ネギの独特の香りの「アリシン」は殺菌効果があるから、バイキンマンをやっつけてくれる(笑)ぬめりがあるから冷めにくくあったかお味噌汁に