完熟バナナを使ったシフォンケーキです⸜❤︎⸝
今回は贅沢にアールグレイとオレオ入り☺︎
材料
☆バナナ
100g
☆紅茶ﾃｨｰﾊﾟｯｸ
1つ
☆牛乳
70cc
●卵黄
70g
●グラニュー糖
15g
●太白胡麻油
40cc
●バニラオイル
適量
●薄力粉
90g
○卵白
150g
○グラニュー糖
60g
○塩
ひとつまみ
手順
-
① 卵黄と卵白を分けて薄力粉をふるっておく。
-
卵白は冷蔵庫で待機。
-
オーブンは天板を入れ予熱180℃。
-
② バナナはミキサーする。
-
牛乳を温め、紅茶を煎じる。
-
出来たミルクティーにバナナを混ぜる。
-
③ ●の卵黄にグラニュー糖を混ぜ
-
白くマヨネーズ状になるまで乳化させる。
-
油とバニラオイルもしっかり混ぜ込む。
-
④ ②で混ぜたもの（120g）を③に混ぜる。
-
ふるっておいた薄力粉を3回に分けて混ぜる。
-
⑤ 冷やしておいた卵白に塩をひとつまみ入れ
-
（メレンゲ作りやすいため）無くても◎
-
グラニュー糖を3回に分けて混ぜる。
-
メレンゲはおじぎをするくらいまで！
-
ボウルを逆さにしても落ちないくらいが目安！
-
⑥ ④の卵黄生地に⑤のメレンゲ1/3を入れ
-
ホイッパーでよく混ぜる。
-
-
メレンゲ残りの半分も入れ塊を軽く潰すように
-
混ぜる。
-
-
ゴムベラに持ち替え残りのメレンゲのボウルに
-
混ぜた生地を入れ底から持ち上げるように混ぜる。
-
⑦ シフォン型の底にオレオを並べ
-
生地をゆっくり流し入れる。
-
数回上から落とし空気抜きをしオーブンへ
-
-
180℃で30〜35分焼く。
-
⑧ 焼けたら高い位置から1回落とし
-
すぐ逆さまにして4時間ほど冷ます。
-
-
冷めたら型から外し完成です☺︎
-
個人的にタワテラ外しが綺麗でオススメです⸜❤︎⸝
※みやすさのために書式を一部改変しています。
