緑豆春雨でアジアン麺

材料(3〜4人分) 緑豆春雨 100g ニンニク 3カケ 玉ねぎ 1/2個 キャベツ 100g(1/6玉くらい) にんじん 5cm ウインナー 4本 *白コショウ 少々 *オイスターソース 大さじ2 *スイートソイソース(ケチャップマニス) 大さじ1 卵 4個 ごま油 適量
作り方 【1】 春雨にお湯を注ぎ、5分ほどおいておく。 【2】 ざるにあげ春雨を出したら、くっつかないようにごま油を少々入れて混ぜておく。 【3】 後で炒めやすいように、十文字に切っておく。 【4】 具材を切る。 ニンニクはみじん切り、あとは薄くスライスしておく。 【5】 卵を半熟状態で焼いて皿に出しておく。 【6】 ごま油を引いたフライパンでニンニクを最初に炒め、香りを出したら、他の具材も炒めていく。 【7】 春雨も入れて、混ぜたら白コショウとオイスターソースを入れてよく混ぜ炒める。 【8】 スイートソイソースを入れる。 【9】 先に焼いておいた卵も加え、よく混ぜる。 きっかけ 春雨が余っていたので、焼きビーフンのように炒めてみました。