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タイで学んだ♫本格人参のソムタム

タイで学んだ♫本格人参のソムタム

材料

  • にんじん
    100g
  • トマト
    1/4個
  • さやいんげん
    4本
  • 獅子唐
    4本
  • (お好みで)鷹の爪
    1本
  • ピーナッツ
    25g
  • 干しエビ
    大さじ2
  • にんにく(小)
    1〜2片
  • A 三温糖
    大さじ1強
  • A レモン汁
    大さじ1
  • A ナムプラー
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • にんじんはせん切り、トマトは1.5cm角に切る。さやいんげんは塩を加えた熱湯で1分茹で、冷水にとって水気をきる。
  • 鷹の爪はたて半分にカットし、種を取り除いたら水に30分ほどつけて戻す。獅子唐は下手を切り落とす。
  • すり鉢に水気を切った赤唐辛子、にんにくを入れ、形が残るくらいにすりこぎで潰す。ピーナッツ、干しえびを加えてさらに叩く。
  • さやいんげん、Aの材料を加え、混ぜるように軽くたたいて全体になじませる。(味を見て塩胡椒で味を整えてください^^)
  • トマトとにんじんを加えてさっと混ぜ合わせる。にんにくは取り除く。(あれば)サニーレタスを器に添え、3を盛る。

投稿者からのコメント

シャキシャキとした食感と、さっぱりした辛味のあるタイ料理の定番サラダです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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