材料
にんじん
100g
トマト
1/4個
さやいんげん
4本
獅子唐
4本
(お好みで)鷹の爪
1本
ピーナッツ
25g
干しエビ
大さじ2
にんにく(小)
1〜2片
A 三温糖
大さじ1強
A レモン汁
大さじ1
A ナムプラー
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
にんじんはせん切り、トマトは1.5cm角に切る。さやいんげんは塩を加えた熱湯で1分茹で、冷水にとって水気をきる。
-
鷹の爪はたて半分にカットし、種を取り除いたら水に30分ほどつけて戻す。獅子唐は下手を切り落とす。
-
すり鉢に水気を切った赤唐辛子、にんにくを入れ、形が残るくらいにすりこぎで潰す。ピーナッツ、干しえびを加えてさらに叩く。
-
さやいんげん、Aの材料を加え、混ぜるように軽くたたいて全体になじませる。(味を見て塩胡椒で味を整えてください^^)
-
トマトとにんじんを加えてさっと混ぜ合わせる。にんにくは取り除く。(あれば)サニーレタスを器に添え、3を盛る。
投稿者からのコメント
シャキシャキとした食感と、さっぱりした辛味のあるタイ料理の定番サラダです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。