材料(7~8個分)
大根 1/2本
■田楽みそ
味噌 大さじ4〜5
砂糖 大さじ3~4
みりん 大さじ2~3
大根半分ペロリといけちゃいます!田楽みそは、お好みの量をつけて。余ったら、こんにゃく、蒸しなす、ゆで野菜に♪
作り方
[1] 大根は皮をむき、1~1.5cmくらいの輪切りにする。面取りをし、十字に5mmくらい切れ込みを入れる。
[2] フライパンに大根を並べ、かぶる位の水を入れ、火にかける。
[3] お湯が沸いたら、弱火にし、竹串がすっと通るまで茹でる。
[4] 田楽みその材料を小鍋に入れ、ふつふつとなるまで火にかける。焦げやすいので、火は弱く、混ぜながら。
■コツ・ポイント
田楽みそは、焦げやすいので気をつけてください。手間ですが、切り込み、面取りをしてください。きれいに、早く火が通ります。
■このレシピの生い立ち
大根1本買うと葉っぱが食べられるので、ついつい買ってしまいます。田楽みそで大根がおいしく食べられる料理です。