手羽元でボリュームアップ！鶏じゃが

薄切り肉の代わりに鶏手羽元を使ってボリュームアップ！旨みたっぷりでごはんによく合う肉じゃがです♪ ■材料（2人分〔25分〕） 鶏手羽元　　6本 じゃがいも　　2個 玉ねぎ　　1/2個 にんじん　　1/2本 しょうゆ　　大さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 サラダ油　　大さじ1 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 水　　200ml 酒　　大さじ2 砂糖　　大さじ2 顆粒和風だしの素　　小さじ1 ■工程 <1>　じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。 <2>　鶏手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。 <3>　フライパンにサラダ油を熱し、<2>を並べて焼く。焼き色が付いたら裏返し、両面焼いたら<1>の野菜を加え、軽く炒める。 <4>　全体に油が回ったら【A】を加え、ひと煮立ちしたら落し蓋をし、弱火で10分煮る。 <5>　軽く混ぜ、しょうゆを加えてさらに5分ほど煮る。 <6>　器に盛り付け、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります。 具材は炒めてから煮ることで煮崩れしにくくなります。 先に砂糖を加えて煮込み、後からしょうゆを加えることで味がしっかりと染み込みます。