菜の花とキャベツのおひたし

菜の花やキャベツを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 42kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 125g ■材料(4人分) ・菜の花 200g ・キャベツ 300g ・「瀬戸のほんじお」 少々 [A]水 1カップ [A]しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1
■つくり方 (1)菜の花は長さを半分に切り、キャベツは3cm角に切る。 (2)鍋に湯を沸かし、塩を加え、(1)の菜の花を1分ほどゆでる。水にとり、冷めたら水気をしぼる。同じ湯に(1)のキャベツを入れてひと煮立ちさせ、ザルに上げて冷ます。 (3)別の鍋にAを入れてひと煮立ちさせて冷まし、(2)の菜の花・キャベツを浸す。