菜の花やキャベツを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 42kcal
・たんぱく質 3.7g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 125g
■材料(4人分)
・菜の花 200g
・キャベツ 300g
・「瀬戸のほんじお」 少々
[A]水 1カップ
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
■つくり方
(1)菜の花は長さを半分に切り、キャベツは3cm角に切る。
(2)鍋に湯を沸かし、塩を加え、(1)の菜の花を1分ほどゆでる。水にとり、冷めたら水気をしぼる。同じ湯に(1)のキャベツを入れてひと煮立ちさせ、ザルに上げて冷ます。
(3)別の鍋にAを入れてひと煮立ちさせて冷まし、(2)の菜の花・キャベツを浸す。