牡蠣のエスニック鍋

材料（4人分） 牡蠣 400g えび 8尾 もやし 1袋 レタス 1/2〜1玉 トマト 2個 しめじ 1パック 紫玉ねぎ 1/4個 パクチー 適量 春雨(乾燥) 50g レモン汁 大さじ3 粗びき黒こしょう 適量 ■【A】 水 600ml ナンプラー 大さじ3 レモン汁 大さじ3 鶏ガラスープの素 小さじ2 輪唐辛子 小さじ1/2 エスニック風のスープがおいしい牡蠣鍋です。プリプリの牡蠣とシャキシャキ野菜がおいしい♪ 作り方 [1] 牡蠣は塩水で軽く洗う。えびは殻をむき、背わたを取る。 [2] もやしはひげ根を取る。しめじは小房に分ける。春雨は袋の表示通りに下茹でしておく。 [3] トマトはくし型に切る。紫玉ねぎは薄切り、パクチーはざく切りにする。 [4] 鍋に【A】を入れて火にかける。沸騰したら<2>を加える。 [5] しめじに火が通ったら<1>、トマト、レタスは手でちぎって入れ、さっと煮る。 [6] 最後にレモン汁を加える。紫たまねぎとパクチーをのせ、粗びき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント ナンプラーとレモン汁で家庭でも手軽に本格エスニック鍋☆牡蠣は加熱しすぎないように後から加えましょう。トマトは煮崩れしやすいのであたたまる程度に軽く煮てください。 ■このレシピの生い立ち お店で出てくるようなエスニック鍋を家庭でも食べられるようにレシピを考えました。あっさりとしたスープでいくらでも食べられそうなおいしさです♪