ローストポーク*オニオンおろしソース

材料(4人分) 豚かたまり肉 400gくらい クレイジーソルト 適量 じゃがいも 大2個 オリーブ油 大さじ3 すりおろし玉ねぎ 1/2個 すりおろしにんにく 1かけ すりおろししょうが 少々 めんつゆ(3倍濃縮) 60ml 料理酒 大さじ1(15ml) 水 30ml ブラックペッパー、塩コショウ、お好みのスパイス 適量
オーブンに任せて簡単に…めんつゆ使用で手軽なソースでいただきます。ポークなのでお財布にも優しいですよ♪ 作り方 [1] 豚肉にクレイジーソルトを刷り込み、できれば半日程度(最低1-2時間)冷蔵庫におく。オーブンを180度に予熱する [2] じゃがいもはくし形に切り2-3分水にさらしキッチンペーパーで水気を拭き取り、オリーブ油を全体に絡める。 [3] フライパンを熱し油少々をひき、豚肉を入れ、表面に焼き目がつくまで焼く。このとき残った油と肉汁はソース作りに使います。 [4] 天板に豚肉とじゃがいもを並べ180度で20分、そのまま160度に下げて20-25分焼く。 [5] じゃがいもが焦げ付きそうな場合は、2回目を焼くまえに先に取り出してもよいです。 [6] じゃがいもを皿に盛る。好みのスパイスや塩コショウを振る。お肉はソース作りの間オーブンに入れておいてください。 [7] 竹串などをさして透明な肉汁が出てきたら焼けています。まだなら焼き時間を追加してください。 [8] オーブンで焼く時に出た油とすりおろし玉ねぎ、にんにく、しょうが、昆布つゆ、酒、水を先ほどのフライパンに入れ煮立てる。 [9] 玉ねぎに火が通り煮汁が少しへったら塩コショウで味を味を調える。好みでブラックペッパーを加え盛り付ける ■コツ・ポイント あら熱がとれるくらいまでオーブンにいれておくと適度に保温もでき、スライスもしやすい熱さになります。お肉の大きさによって焼き時間が前後しますので様子を見て調整してください。じゃがいもが焦げ付きそうな場合は先に取り出してください。 ■このレシピの生い立ち オーブンに任せて簡単な御馳走レシピ。