薄切り肉の重ねかつ

豚ロース薄切り肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 428kcal ・たんぱく質 26.7g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・豚ロース薄切り肉・8~10枚 200g [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4 [A]こしょう 少々 ・薄力粉 大さじ1 ・溶き卵 1個分 ・乾燥パン粉 大さじ6 [B]ウスターソース 大さじ1 [B]水 大さじ1/2 ・キャベツ 2枚(100g) ・レモンのくし形切り 1/2個分(50g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)豚肉は両面にAをふり、4~5枚ずつ重ね、形を整える。薄力粉をまぶして余分な粉をはたいて落とし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 (2)油を中温(170~180℃)に熱し、(1)を入れ、菜箸で返しながら4分ほど揚げる。強火にして2分ほど揚げて取り出し、油をきる。 (3)キャベツは5mm幅のせん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。 (4)(2)に混ぜ合わせたBをまんべんなくかけ、食べやすい大きさに切って器に盛り、(3)のキャベツ、レモンを添える。 *ソースを水で薄めてかけることでまんべんなくいきわたり、衣がしっとりとして 食べやすくなります。