里芋の豚肉巻き♡さっぱり揚げ浸し

材料(2~3人分) 里芋 大きめ4個 豚薄切り肉 150gくらい 大根おろし 5cm分 万能ねぎ(小口切り) 2~3本分 薄力粉 適量 片栗粉 適量 ■つけタレ 酒 大さじ3 みりん 大さじ3 醤油 大さじ3 酢 大さじ3 砂糖 大さじ1.5
少ないお肉でも里芋でボリュームアップ♪酢入りのつけタレでさっぱり♪大根おろしでさらにお箸がすすみますっ 作り方 [1] 里芋は皮ごとラップで包んで5~7分レンジで加熱し、皮をむく。 [2] 鍋につけタレの材料を入れ、ひと煮立ちさせて火をとめる。 [3] ①を食べやすい大きさ(半分か1/4)に切り、内側になる方に薄力粉をまぶした豚肉を(長いものは半分に切って)巻いていく。 [4] ③に片栗粉をまぶして揚げる。豚肉に火が通ればOKです。揚がったらそのまま②に入れていく。 [5] 5分ほど置いて器に盛り、大根おろしとねぎをかける。 ■コツ・ポイント お肉が少なくても、短めでも、里芋を1周包められれば十分! ■このレシピの生い立ち 中途半端に残ったお肉・・・少なくたってメインおかずにしたい・・・貧乏性(笑)