豚ひき肉や白菜を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 147kcal
・たんぱく質 10.9g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 95g
■材料（4人分）
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/4個
・ねぎ・白ねぎ 1/4本
・長いも・ねばりっこ 150g
・白菜 3枚
[A]しょうがのすりおろし 適量
[A]酒 少々
[A]しょうゆ 少々
[B]水 4カップ
[B]「ほんだし」 小さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・白髪ねぎ 1/3本分
■つくり方
（1）玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。長いもはすりおろす。白菜は２ｃｍ幅に切る。
（2）ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜ、（１）の玉ねぎ・ねぎ・長いも大さじ１を加えて混ぜ、１６等分し、だんごに丸める。
（3）鍋にＢを入れて沸かし、（２）のだんごを加えてアクを取りながら煮る。だんごに火が通ったら（１）の白菜を加え、塩・こしょうで味を調える。
（4）白髪ねぎを加えて火を止め、残りの（１）の長いもを加える。
＊「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。
