きのこと野菜のピクルス

セロリや大根を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 14kcal ・たんぱく質 0.9g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 30g ■材料(2人分) ・しいたけ 2個(20g) ・しめじ 20g ・にんじん 3cm(20g) ・セロリ 7cm(20g) ・大根 20g ・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1 [A]赤唐がらし 1/2本 [A]粒黒こしょう・つぶす 3粒 [A]ローリエ 1枚 [A]水 1/4カップ [A]ワインビネガー 大さじ2・2/3 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1/4 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
■つくり方 (1)しいたけは石づきを取り除いてタテ半分に切り、しめじは小房に分ける。 (2)にんじんは5mm幅のいちょう切りにし、セロリは1cm幅に切り、大根は1cm幅の拍子切りにし、耐熱容器に入れる。 (3)鍋に「パルスイート」、Aを入れて煮立て、(1)のしいたけ・しめじを加えて1分煮て(2)に注ぐ。 *作りたてでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。