コク旨！根菜のみそバタービーフシチュー

材料（4人分） 牛すね肉（シチュー用） 300g 塩麹 大さじ1 小麦粉 適量 赤ワイン 大さじ2 れんこん 100g にんじん 1本 たまねぎ 1個 サラダ油 適量 塩 適量 こしょう 少々 ■A デミグラスソース（缶詰） 1缶 砂糖 大さじ1 ローリエ 1枚 ■B みそ 大さじ1 バター 20g ウスターソース 大さじ1 いつものビーフシチューに、みそとバターでコク深い味わいをプラス！レンジで簡単につくれる、体あたたまる一杯です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛すね肉（シチュー用）です。 [2] 牛肉に塩麹をもみ込み、30分程おいたら塩麹をふき取り、小麦粉をまぶす。 [3] フライパンにサラダ油を熱して<2>を焼き、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。 [4] れんこん、にんじんは乱切りに、たまねぎはくし形に切り、サラダ油を熱した別のフライパンでさっと炒める。 [5] 耐熱容器に<4>を入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で10分程加熱する。 [6] A、<3>を加えてさらに10分程加熱する。 [7] Bを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。 [8] おすすめワインマリアージュ「シャトー カンペ」 ■コツ・ポイント 牛肉には塩麹をもみ込むと、やわらかく仕上がります♪野菜は大きさをそろえて切ると、火の通りが均一になります。電子レンジでの加熱時間は様子を見て調節してください。加熱ムラが気になる場合は、途中取り出して混ぜてください。 ■このレシピの生い立ち 作るのに時間がかかるシチューを、電子レンジで作ってみたら、お肉やわらか、味もしっかり染み込んだ、まるでじっくり煮込んだようなシチューができました♪根菜によく合うみその風味を加えて、濃厚なコクの味わえるシチューに仕上げています！