いちごと甘酒のパンナコッタ
ほんのり甘い甘酒といちごの酸みが美味!
いちご
3個
甘酒
200cc
牛乳
300cc
砂糖
小さじ2
生クリーム
100cc
ゼラチン
10g
水
大さじ2
いちご
5個
砂糖
大さじ2
いちご
適量
ミント
適量
※ミントは一部店舗では取り扱いがございません。
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ゼラチンは水に入れてふやかす。
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鍋に甘酒・牛乳を入れて火にかける。沸騰したら砂糖を加えて火を止め、1を加えて溶かす。
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2の粗熱をとり、生クリームを加えて混ぜ合わせる。トロミがつくまで氷水にあてて冷やす。
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いちご3個はスライスし、器に入れる。
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4に3を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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いちごソースのいちごは輪切りにして砂糖をふってしばらくおき、裏ごしする。
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5に6をかけ、半分に切ったいちごとミントを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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